В Благовещенске стартует первый в истории города гастрофестиваль «НаБОБАХ». Его участниками стали 18 ресторанов и кафе, которые будут удивлять своих гостей авторскими блюдами из амурской сои и соевых продуктов. У благовещенцев и гостей города начиная с понедельника, 13 ноября, есть возможность не только побаловать себя вкусными и изысканными блюдами, но и принять участие в розыгрыше подарков.
Гастрофестиваль продлится с 13 ноября до 3 декабря. В эти дни жители и гости амурской столицы могут попробовать необычные блюда из фестивального меню кафе и ресторанов-участников. В их числе – шаурма с курицей и маринованными соевыми ростками, «ХитVeg»-бургер с котлетой из соевого мяса, тофу из амурской сои и гребешок в панировке в сливочно-устричном соусе, а также говядина, обжаренная с соей в томатном соусе. Особое соевое меню в эти дни предложат и сладкоежкам: фруктовые смузи и торт на соевом молоке, знаменитый десерт – панакота на соевом йогурте, зефир на аквафабе из сои. И это только часть блюд, которые шеф-повара ресторанов готовят для гостей.
Организатором и инициатором фестиваля стала Амурская федерация рестораторов и отельеров t.me/afrio28.
Фото: Татьяна Гудзовская
В списке кафе и ресторанов, где можно отведать блюда фестивального меню, 18 заведений.«С развитием внутреннего туризма каждый регион ищет у себя что-то уникальное, ради чего можно приехать, и гастрономия – это неотъемлемая часть туризма, ведь люди едут и за гастрономическими впечатлениями. Соя – сельхозкультура № 1 в Амурской области, наш уникальный продукт, и задача фестиваля «НаБоБАХ!» – представить эту культуру как гастрономический продукт. Наши рестораны-участники подготовили очень классное меню, в нем много интересных позиций, и не только восточной кухни, хотя для их культуры это более привычно, но и блюда европейской кухни, десерты», – рассказывает исполнительный директор Амурской федерации рестораторов и отельеров Татьяна Гудзовская.
- Ресторан дальневосточной кухни «Иволга» (ул. Ленина, 179)
- Ресторан-бар «Деддис паб» (ул. Ленина, 161)
- Кафе «Глория» (ул. Амурская, 221)
- Бургерная «Мясоруб» (ул. Зейская, 245)
- Кафе «Китайская забегаловка» (площадь Ленина, 1)
- Кафе «Китайская забегаловка» (ул. Хмельницкого 80/1)
- Кафе «И-рис» (ул. Ленина, 186А)
- Кафе «И-рис» (ул. Красноармейская, 91)
- Ресторан «Шифу» (ул. Ленина, 121)
- Служба доставки восточных блюд «Лаваши» (ул. Пушкина, 91)
- Кофейня «Время чая» (ул. Шевченко, 17)
- Кофейня «Время чая» (ул. Кантемирова, 1)
- Кафе «Циндао» (ул. Горького,9)
- Кафе «Циндао» (ул. Батарейная, 26а/1)
- Кафе «Циндао» (ул. Текстильная, 49)
- Кондитерский дом «Алексеевский» (ул. Пионерская, 32)
- Кофейня «Метро» в ТЦ «Острова»
- Стрит-кафе «Метро», ул. Пионерская, 40/1.
«Мы поддержали инициативу проведения гастрофестиваля, потому что такое мероприятие, конечно, популяризирует нашу отрасль. Блюда из сои у нас очень популярны! Только в одном из пяти наших заведений каждый месяц продается порядка 500 порций блюда из тофу, это одно из самых популярных и продаваемых блюд у нас. Это 100 % натуральный продукт, в его составе лишь вода и соя. Тофу, который мы используем, производится в Благовещенске.
В фестивальном меню каждое наше заведение предлагает в среднем по 3 блюда из сои, в каждом ресторане эти блюда разные, чтобы людям было интересно ходить из одного заведения в другое», – поделился руководитель сети ресторанов «Китайская забегаловка» Антон Вакулич.
Фото: Антон Вакулич
Так, благовещенцы и гости амурской столицы смогут отведать рулетики из кантофу от Тети Ли – это нежные брусочки сочного тофу, а благодаря разнообразным добавкам и соусам каждый забудет о том, что такое скучный и безвкусный тофу – обещают рестораторы.
В меню также можно найти тефтели от шефа из тофу и свинины. Два ингредиента вкусно дополняют друг друга. Нежные тофушные тефтели вкуснее, чем может казаться, а со свининой они становятся ещё более сочными и ароматными – объясняют знатоки китайской кухни. Блюдо обязательно порадует любителей мяса и тех, кто хочет попробовать необычную китайскую комбинацию.
Если же вы ищете что-то особенное и экзотичное, то не проходите мимо шви-тофу с креветками в апельсиновом соусе. Эта горячая закуска сочетает в себе нежные кусочки тофу, сочные креветки и неповторимый апельсиновый соус. Каждый кусочек погружает в удивительное сочетание вкусов и текстур и оставляет незабываемое впечатление.
«Наша философия – в использовании локальных продуктов, продуктов местных производителей, потому что это наиболее ярко выраженный вкус. Это направление мы взяли еще во время пандемии. Тогда мы выходили на российский рынок и делали курник "Амурский", торт "Благовещенский". В этот раз наша команда решила придумать интересное мероприятие, показать, что предприятия общественного питания живы, так как во время пандемии о нас немножко забыли, и мы бы хотели, чтобы люди вернулись к культуре питания, могли отдохнуть от домашних приготовлений и главное попробовать что-то новое. Мы взяли направление именно на сою, потому что местный продукт интересен и тем, кто выбирает здоровое питание, и туристам и гостям нашего города – они уедут от нас с приятным послевкусием и обязательно с новым рецептом.
Поначалу мы даже не понимали, что мы можем сделать из сои. Но опыт показал, что шеф-повара и рестораторы Благовещенска уже достигли определённого уровня и могут его продемонстрировать. Оказалось, что из сои можно приготовить самые разные блюда! Мы используем все, что есть – соевое мясо, тофу, йогурт, молоко. Мы порадуем наших посетителей пудингом на соевом йогурте с семенами чиа и свежим манго, а также шоколадным муссом на соевом молоке с пряной грушей. Еще мы сделали торт безлактозный: это белковый бисквит с прослойкой крема из тофу с бананом, сверху покрыт шоколадом на соевом молоке. Получилось очень вкусно и необычно! Люди даже не сразу понимают, что это сделано из сои», – рассказывает один из учредителей Амурской федерации рестораторов и отельеров, руководитель кондитерского дома «Алексеевский» Ольга Пантюхина.
Фото: Ольга Пантюхина
Рестораторы готовы поделиться рецептами, чтобы понравившиеся блюда можно было приготовить и дома. Например, салат «Тонкие материи», которые можно попробовать в кафе «Время чая», включает два основных ингредиента – огурец и морковь. Главное, нарезать овощи тонкими слайсами и заправить салат соевым соусом с соком лимона и имбирем. Это очень вкусно – обещают авторы блюда.
Фото: салат "Тонкие материи"
Посетителей кафе и ресторанов, которые участвуют в гастрофестивале, ждут не только вкусные и необычные блюда, но и розыгрыш подарков от организаторов и партнеров фестиваля.
«Посещайте рестораны и кафе, пробуйте фестивальные блюда и получайте в каждом заведении наклейку на флаер. Нужно собрать не менее 4 наклеек от разных заведений. Самые активные гости получат подарки. Больше наклеек – больше шанс получить главный приз - 5 000 рублей. Розыгрыш состоится 4 декабря в прямом эфире в Telegram-канале @nabobah», – поделились организаторы фестиваля.
«Мы очень надеемся в амурчанах пробудить чувство гордости за наш такой уникальный гастрономический продукт, и хочется положить начало традиции проведения подобных фестивалей, на которых местные жители и гости региона могли бы попробовать что-то вкусное, необычное и запоминающееся», – заключает Татьяна Гудзовская.
10 ноября В Доме российской кухни на ВДНХ в рамках фестиваля «Россия – территория вкуса» фестиваль амурской сои "наБоБАХ!" был представлен на федеральном уровне. Шеф-повар ресторана "Иволга" Алексей Сартаков рассказал об уникальном локальном продукте, многообразии блюд из сои, и о продукции генерального партнера фестиваля - масле "Жемчужина Амура", а также представил блюда из фестивального меню: тофу из амурской сои и гребешок в панировке в сливочно-устричном соусе, а также обжаренную говядину с соей в томатном соусе.
«Можно сказать, что теперь о нашем фестивале знает вся страна!» – комментируют организаторы фестиваля.
Генеральным партнером фестиваля стало соевое масло «Жемчужина Амура» жемчужинаамура.рф (ООО "ТАРГЕТ АГРО").
Информационные партнеры: Амурское областное телевидение (ГБУ "Агентство по массовым коммуникациям "АмурМедиа"), Издательский дом "Дважды два" (ООО"Издательский дом "Дважды два "), радио "Дача" (ООО "Курьер"), сайт "Наш ресторан" https://nashrestoran.ru/ (ООО "Клевер бум").
Сроки проведения акции: с 13.11.2023 до 03.12.2023
Информацию об организаторе акции, о правилах её проведения, количестве подарков по её результатам, сроках, месте и порядке их получения на сайте https://nabobah.ru и в ТГ канале https://t.me/nabobah.
Ассоциация «АФРиО»
ИНН 2801258460
Реклама 6+
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
