В Благовещенске отпраздновали популярный в Китае праздник середины осени, или праздник Луны. В соседнем государстве его отмечают 15 числа 8 месяца по лунному календарю. По привычному летоисчислению в 2023 году этот день выпадает на 29 сентября.
Для китайцев этот праздник означает гармонию и воссоединение семьи. В этот день на небе светит самая полная и яркая луна. В честь праздника в главном корпусе Благовещенского педуниверситета Институт Конфуция всех желающих угощал юебинами – лунными пряниками - и зеленым чаем.
Знатоки китайской культуры поделились легендами и традициями, которые связаны с праздником середины осени. Например, одна легенда гласит, что в древние времена на небе одновременно появились десять солнц, из-за чего наступила засуха и погиб урожай. Люди сильно страдали, наступил голод. Тогда герой по имени Хоу И взял божественный лук, пустил по одной стреле и сбил девять солнц из десяти, а оставшемуся приказал вставать и садиться вовремя на благо народа. Хоу И отправился в горы Куньлунь, чтобы навестить друзей. По дороге он встретил колдунью, которая в благодарность за его подвиг вручила ему эликсир бессмертия. Однако Хоу И не хотел становиться бессмертным, поскольку у него была любимая жена Чэнъэ, с которой он хотел прожить всю жизнь. И супруги решили хранить этот эликсир дома в потайном месте, чтобы он не достался тем, кем движут тщеславие и злоба. Через три дня Хоу И отправился учить детей стрельбе. Один из учеников, по имени Пэнмэн, околдованный призраками, притворился больным и отправился в дом Хоу И. Пэнмэн взял меч и приказал Чанъэ отдать эликсир бессмертия. Но Чанъэ не могла допустить, чтобы такой плохой человек стал бессмертным, и ей пришлось выпить этот элексир самой. Её тело тут же оторвалось от земли и взмыло ввысь. Чанъэ улетела на луну и осталась жить там. Когда Хоу И вернулся домой, служанки сообщили ему о том, что произошло днем. Хоу И был очень зол, он выхватил меч, чтобы убить Пэнмэн, однако тот уже успел сбежать. И вдруг Хоу И взглянул на небо и обнаружил, что луна была очень яркой и красивой, и там, вдалеке, будто бы светила тень Чанъэ. Хоу И очень скучал по своей супруге, и, чтобы почувствовать ее присутствие, он пошёл в любимый сад Чанъэ, поставил столы для благовоний, положил ее любимый мед и свежие фрукты. Услышав известие о том, что Чанъэ улетела на Луну и стала бессмертной, другие люди начали поклоняться Луне и совершать жертвоприношения. С тех пор в Праздник середины осени у людей появилась традиция накрывать столы с угощениями, собираться за ними всей семьей и любоваться луной.
В преддверии праздника друзья, коллеги, деловые партнеры дарят друг другу юэбины – лунные пряники, известные также как мункейки, традиционное лакомство праздника. К форма юэбинов напоминает полную луну, символизирует процветание и семейное воссоединение, рассказали в Институте Конфуция.
Юэбин ужэнь – начинка из пяти видов орехов и семян, чаще всего грецких, арахиса, миндаля, кунжута и тыквенных семечек. Характеризуется насыщенным, умеренно сладким богатым вкусом. Отлично подходит как в качестве десерта, так и аккомпанемента к бутылке шаосинского вина.
Юэбин ляньжун – сладкая паста из семян лотоса. Считается одной из самых дорогих и изысканных начинок. Идеальная паста должна быть полупрозрачной, однородной и иметь ненавязчивый цветочно-карамельный аромат. Выбирая юэбины с такой начинкой следует внимательно читать составы на этикетках, иначе велика вероятность наткнуться на пюре из фасоли, вместо семян лотоса.
Юэбин даньхуан жоусун – сладкое сушеное мясо с соленым утиным желтком. Одно из самых неочевидных вкусовых сочетаний для иностранца, но одинаково любимое китайцами всех возрастов. Такая начинка очень популярна в Шанхае и на Юго-Востоке Китая.
Юэбин доуша – сладкая паста из бобов адзуки. Одна из самых доступных разновидностей начинок. Ее готовят методом уваривания бобов с водой и сахаром. Сладкая и сытная, часто комбинируется с соленым утиным яйцом. К слову, доуша богата клетчаткой, протеинами, железом и способствует нормализации сахара в крови.
Юэбин найхуан – сладкая полужидкая начинка из яичного крема. Очень популярна на юге Китая, в особенности в провинциях Гуандун и Гуанси, а также в Макао и Гонконге. По вкусу и консистенции напоминает классический яичный кустард – заварной молочный крем из яичных желтков.
В последнее время популярными стали “ледяные” лунные пряники – (дословно “ледяная корка”) – легкие, как облачка, юэбины с начинкой из взбитых сливок или крема, фруктовыми наполнителями и нежным верхним слоем из муки клейкого риса. Из-за такого состава юэбины следует хранить в холодильнике и есть охлажденными. Вкусы варьируются от более привычных клубничного, шоколадного и манго до более экзотичных, вроде дуриана.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
