Резкий рост цен и снижение предложения красной икры из-за трехкратного падения вылова горбуши привели к сокращению потребительского спроса на этот продукт. В августе — сентябре 2024 года розничные продажи в целом по России снизились на 8% год к году, а в Москве — на 14%.
К пиковому периоду спроса в декабре ситуация усугубится из-за того, что в рознице закончится запасы, сделанные в прошлом году.
В сентябре красную икру, по словам аналитиков, покупали преимущественно объемами по 250 – 350 граммов, в начале 2024 года доминировали упаковки в 300 – 500 граммов.
Эксперты обращают внимание на то, что путина лососевых оказалась хуже первоначального прогноза. Объем допустимого вылова этих видов рыбы в Тихоокеанском бассейне на 2024 год изначально был определен на уровне 320 тысяч тонн.
«Из-за природных факторов значительная часть мальков, вероятно, погибла еще весной при сходе в море либо непосредственно в нем»,— поясняет эксперт. Он говорит, что сокращение вылова предполагает увеличение себестоимости для переработчиков, которым независимо от объема добычи нужно было подготовиться к путине и собрать бригады работников.
В Благовещенске на одном из популярных сайтов объявлений килограмм икры с путины-2024 стоит около 5000 рублей.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
