Переселенка из Бразилии открыла сыроварню в селе Волково Благовещенского района. Агриппина Ануфриев-Егорофф будет выпускать моцареллу «Узелки», «Пурунго» и «Премсадо» по рецепту своей мамы, которая занимается сыроварением на другой части земного шара.
Агриппина Ануфриев-Егорофф переехала в Россию по программе переселения соотечественников в 2018 году. Женщина из общины староверов за это время построила дом, запустила производство сыров и построила собственную сыроварню. Такой взлет произошел в том числе благодаря встрече с президентом Владимиром Путиным на Восточном экономическом форуме, на котором глава государства распорядился поддержать Агриппину.
Дом и два земельных участка в селе Волково Агриппина приобрела по программе льготной ипотеки, полученной в рамках программы «Комплексное развитие сельских территорий». Сыроварню также построили за счет кредита.
«Я прилетела в страну, о которой ничего не знала, мне помогали во всем – составить проект, нашли строителей и так далее. Без поддержки это все было невозможно. Поддержка в России – больше поддержка, чем в Бразилии, но там я не начинала с нуля», – говорит Агриппина.
«Интересная технология, современное оборудование. Оценивали эксперты из центра страны, продукция получила высокую оценку. Все будет зависит от продаж, маркетинга, будем помогать, поддерживать», – рассказал губернатор Василий Орлов, который участвовал в открытии комплекса.
«У меня родители сыровары, я с детства в этом деле. Процесс мне знаком, поэтому я здесь этим занимаюсь. Рецепт семейный, он не бразильский. Моцарелла отличается от тех, что делают другие сыровары. Очень важно, чтобы как можно больше людей полюбили продукцию. Сейчас максимальная мощность – 60 килограммов в смену», – рассказывает Агриппина.
Здесь будут выпускать три вида сыра: моцареллу «Узелки», моцареллу «Пурунго» и «Премсадо», а также сметану и творог. В планах – разработка оригинальной рецептуры и производство новых сортов, в том числе копченой моцареллы. В сыроварне есть дегустационный зал, где можно увидеть весь процесс производства. В будущем планируют принимать туристов и надеются познакомить с натуральными амурскими продуктами как можно больше людей.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
