Решили мы заняться исследованиями и запустили новую рубрику «А что внутри?». Но для серьезных научных экспериментов у нас ни знаний, ни опыта нет, поэтому начинаем с малого – с тушенки. Что называется, проверим ее на зуб на вкус и цвет.
Идея появилась у нашего фотографа Василия Романенкова после того, как он приобрел баночку сего продукта в магазине. Что из этого получилось, читайте в материале Амур.life.
Так как я видел настоящую тушенку и знаю, какой она должна быть, для меня было шоком обнаружить в банке вместо мяса серую массу, очень напоминающую соевое мясо. Всё моё естество переполняла обида за потраченные деньги. В составе на этикетке было написано, что внутри исключительно говядина высшего сорта и специи, а одна банка тушенки в среднем дороже любого другого продукта.
И тогда я захотел найти лучшую тушенку, которая есть в магазине, чтобы немного докопаться до истины, а заодно сэкономить вам время и деньги. Ловить недобросовестных производителей за руку мы не будем, а вместо этого просто найдем лучшее, если оно, конечно, есть.
1. И начнём наши поиски с тушеной говядины «Гродфуд».
Итак, оформление: на банке изображена одинокая корова на фоне какого-то, видимо, национального орнамента, наглядно иллюстрируя обитателя баночки в лучшие его времена.
Ещё мы видим тут загадочную печать, на которой написано, что в банке кто-то оставил закладку. Закладка 97,5%! Ммм, неплохо.
Также снизу есть надпись, гласящая о том, что закладку в баночку сделали в Беларуси. Кроме этого, внизу банки есть сужение, которое позволяет удобно ставить банки одну к другой.
И последнее, что хотелось бы отметить о внешнем виде банки, – это то, что на ней есть очень удобный ключ для открывания, который исключает потребность в открывашке, что делает банку вполне пригодной для любого похода или просто для бомжей, у которых нет открывашки.
Содержимое. Встречает нас малым количеством жира и действительно большим количеством тушенки внутри. Закладка оказалась действительно от души. В массе по-честному видны волокна мяса, а самой тушенки действительно много. Хотя и попался кусочек кожи.
По вкусу весьма неплохо. Не пересолено и не переперчено.
Итог: Даём тушенке «Гродфуд» девять из десяти. Очень хороший продукт, но не идеал, конечно.
2. «Говядина тушеная» от Байкальской консервной компании.
Скажу сразу: до создания данного обзора я всегда считал именно эту тушенку самой хорошей, но что же на самом деле? Давайте узнаем!
Баночка сразу встречает нас грустной рожей коровы, которая всем видом говорит нам о разбитых мечтах и надеждах на светлое будущее в коровьей утопии. Под портретом печальной коровы красуется большая надпись «Высший сорт», которая ещё повторяется на лицевой стороне банки аж два раза, как бы намекая нам, какая же это офигенная годнота.
А ещё, чтобы мы вообще раз и навсегда поняли, что это самая крутая тушенка, здесь написано о каком-то ГОСТе, по которому этот шедевр нескоропортящейся кулинарии сотворён.
Мы ещё с советских времен привыкли считать, что надпись ГОСТ большими жирными буквами означает непременное превосходство и качество продукции. Так давайте не поленимся и заглянем в интернеты, чтобы узнать, что же это за ГОСТ такой и чем он нас должен был привлечь как покупателей именно к этой продукции.
А ГОСТ оказался всего лишь техническими требованиями к сырью, изготовлению и консервации, которые должны гарантировать потребителю, что в банке действительно съедобное мясо, правильно приготовленное, упакованное и сохраненное до заветного дня покупки. ГОСТ не гарантирует, что тушенка будет самой вкусной и что мяса там будет полная банка до краев. На самом деле, в этом ГОСТе нам интересна только одна вещь: сколько же заветного мясца положено по стандарту укладывать в такую предельно крутую баночку высшего сорта. А именно не менее 58 % мяса и жира.
И жира, Карл, жира! Что уже означает, что производитель оставляет за собой право накинуть в своё творение столько жира, сколько захочет. А жир, это не мясо. То есть ГОСТ железобетонно гарантирует нам, что в банке вместе с мясом и жиром может оказаться 40 % водички, воздуха или космического вакуума. Вот и всё, что нам нужно знать о ГОСТах.
Поехали дальше.
Внутри нас встречает шапочка из жира. Вот это неожиданность!
Первое, что вызвало у меня вопросы при извлечении содержимого в тарелку, это консистенция бульончика – он желеобразный, как холодец, и даже после разогрева сохраняет плотную желеобразность, словно в консервы добавили желатин. Что ж, байкальская консервная компания, у вас получился отличный говяжий холодец!
Что можно сказать о количестве мяса? Всё по-честному, от души – все 58 % мяса и жира, всё остальное – бульончик. Я специально сдвинул всё плотное содержимое в левую часть тарелки, чтобы было наглядно. Хоть на глаз и кажется, что половина объема – это водичка, я более чем уверен, что в процентовке здесь именно 42 % бульона. Прекрасного желеобразного бульона.
Пожалуй, с минусами всё, теперь перейдём к плюсам.
Кусочки мяса большие, и в них хорошо видны волокна, а не фарш. Это значит, что здесь на самом деле именно мясо, без примесей сои или ещё каких-либо мясозаменителей. На вкус оно тоже отличное. Так что вывод: вкусно, но мало.
Даю этой тушенке семь из десяти. Тремя минусами оказалось отсутствие ключа на крышке – это неудобно, наличие в банке жира – его немного, бывает и больше, но он есть, могли бы больше мяса положить. И третий минус – это честные 58 % по ГОСТу.
3. Говядина тушеная «Северное сияние».
Совсем непримечательная баночка, даже каноничная надпись «Высший сорт» и ГОСТ на ней есть. Всё по канонам, ну раз высший сорт и тем более ГОСТ, который, кстати, тот же самый, гарантирующий нам 58 % содержимого. И никак не менее, ха-ха.
Содержимое встречает нас совершенно желтого цвета жиром. Обратите внимание, что мы видим: тушенка изготовлена по тому же ГОСТу, что и предыдущая, но цвет и консистенция содержимого различаются.
В самой массе, кроме жира, заметны ещё и белые вкрапления. Вид тушенки лично у меня вызвал большие сомнения, и перед употреблением я решил всё непременно зажарить, на всякий случай.
Сама тушенка состоит из кусочков с различимыми волокнами мяса и кусочков чего-то, что нельзя разобрать и что выглядит примерно как кем-то пожеванные и выплюнутые потроха. Всё это в пропорции примерно один к одному. Всё остальное – жир и вода. Специально разделил содержимое на сковородке, чтобы можно было хорошо увидеть. Справа – кусочки мяса, а слева все, что кроме него.
Заключение для этой тушенки: три из десяти. Платить полторы сотни рублей за три кусочка мяса вперемешку с жиром и потрохами – это по ГОСТу.
4. Говядина тушеная «Войсковой спецрезерв» – исключительно для диванных войск.
Банка всем своим видом пытается вызвать максимум доверия и использует для этого все трюки: военный стандарт (в армейском индивидуальном рационе питания действительно годная тушенка с полноценными кусками мяса), любимый всеми ГОСТ, который уже продемонстрировал нам что всё, что на него ссылается, оказывается не очень, и даже изображение каких-то медалей за 2008-2011 годы. И завершает всё это удобная крышечка с ключом, при виде которой у меня отпали все сомнения в офигенности этой тушенки.
Даже когда открываешь банку, всё кажется очень круто: не видно жира и банка забита до краев настолько, что даже если её трясти, содержимое не выходит наружу. А вот потом открывается истинное лицо этого коварного продукта. Жир есть, но он находится не сверху, а снизу, на дне! Его намеренно спрятали, чтобы казалось, что его нет. А делается это просто: при закладке, пока содержимое ещё горячее, банки располагают вверх дном, тогда жир собирается сверху, да так и застывает.
Также мы снова видим здесь, что бульон находится в желеобразном состоянии, и теперь понятно почему. Дело в том, что, когда покупатель в магазине берет с полки банку, он в надежде как-то оценить количество содержимого, трясёт эту банку, чувствует, что внутри ничего не бултыхается и с радостью покупает. Потом оказывается, что содержимое не бултыхается, потому что оно плотно втрамбовано в холодец. Вот для чего именно в желеобразном состоянии.
Также диванные войска не порадуются и количеству мяса в массе, которую нам выдают за мясо. Из различимого мяса я нашел два маленьких кусочка, едва дотягивающих по размеру до спичечного коробка. Всё остальное просто какая-то чепуха из кожи и непонятно чего. Ну и, конечно же, согласно ГОСТу, в банке половина содержимого (42 %) – вода.
Заключение: ставлю этой тушенке два из десяти и желаю людям, которые её производят, только добра.
5. Следующие на очереди – просто и без отличительных особенностей консервы мясные «Говядина тушеная высший сорт».
Здесь есть все необходимые тушенке атрибуты: надписи «Высший сорт», «ГОСТ» и ещё один товарный мем «Резервный продукт». Что это само по себе значит, трудно сказать, гарантирует ли это вкус или качество? Как мы выяснили, нет.
Давайте присмотримся к составу: говядина, жир, лук, соль, лист лавровый и перец черный. Всё. А что такое «говядина»? Заглянем теперь в Википедию: «Говядина или говяжье мясо — кулинарное наименование мяса крупного рогатого скота (коров, волов, яков, буйволов и так далее)». Именно мясо, а не какие либо ещё другие части коровы.
Однако мы видим ту же картину: различимого мяса здесь очень мало, а вся банка заполнена неким фаршем, в котором можно различить куски кожи. Почему производители не пишут в составе, что внутри не только мясо и жир, но и другие потроха? Почему не указывают, что добавляют желатин, чтобы в баночке ничего не плюхалось и не палилось? Разве это не нарушение закона? Впрочем, написано, что всё по ГОСТу – значит, по ГОСТу.
Ставим этой тушенке пять из десяти. Кроме того, что она в среднем такая же невзрачная, как остальные, производитель решил не париться и даже не стал разрабатывать свой дизайн и название.
6. Говядина тушеная «Главпродукт.
Может быть, хотя бы Главпродукт порадует нас и наконец добавит в свою тушенку мяса? А вот и нет. Главпродукт решил не отставать от своих конкурентов и сделал всё так же, но по-своему. Например, жир положили не на дно, а распределили по стенке. А что? Очень хитро. Глядя сверху, кажется, что жира мало, а на самом деле он распределен по ещё большей площади и занимает пятую часть всего объема банки, что прекрасно видно на фотографии этого желатинового бруска.
Я даже отделил всё несъедобное: жир и холодец и вернул в баночку, чтобы посмотреть, сколько оно занимает.
На вид треть банки. Наверное, 42 %. Всё остальное – традиционный фарш из потрохов с небольшими вкраплениями мяса.
Диагноз: пять из десяти.
7. И сразу же реабилитируем Главпродукт следующим наименованием с той же полки в магазине: говядина тушеная «Золотая серия».
Кроме традиционных глумливых надписей «ГОСТ» и «Высший сорт», здесь есть и кое-что новенькое: ярлык «Сто лучших товаров России» от 2015 года. Неужели это оно? Неужели мы нашли настоящую хорошую тушенку? Давайте скорее смотреть!
Вначале всё традиционно: жир, холодец... но что это? Да это же настоящие кусочки мяса! Без непонятного фарша! Настоящие кусочки мяса!
И в чём же разница, спросите вы, если и на первой, и на второй банке от данного производителя есть и «ГОСТ», и «Высший сорт»? А разница в цене. Эта тушенка примерно на полсотни дороже. И всё. Это единственный отличительный признак, по которому мы могли бы выбрать её в магазине.
А ещё мне вот что интересно: если под видом годноты в банки заряжают всякую чепуху и пишут, что это высший сорт, то что же тогда низкий сорт? Там вообще в банке вместо жира и фарша из потрохов говяжьих будет половая тряпка?
Короче, эта тушенка хороша, и я, например, искренне не понимаю маркетологов Главпродукта, которые придумали делать плохую тушенку и хорошую и продавать под одним видом. На мой взгляд, это только портит репутацию производителя. Зачем делать ерунду, чтобы её потом опускали обзорщики, если параллельно они производят неплохую тушенку?
Восемь из десяти. Банки можно делать с ключами и сужением дна, чтобы её удобно было складывать, хранить и открывать.
8. Следующая тушенка называется «ТушОнка».
Через одно большое многозначительное «О». А надпись «Выгода 25 %» вообще интригует и захватывает. Но на этом исключительные супердизайнерские решения не заканчиваются. Здесь решили объединить «ГОСТ» и «Высший сорт» просто в одну строчку «ГОСТ ВЫСШИЙ СОРТ». Ну а что, почему бы и нет.
Посмотрим, что внутри. Внутри та же картина: немного мяса и большая часть непонятной чепухи.
Теперь вопрос знатокам-маркетологам: В чём выгода 25 %? Я вообще не понял. Если бы она была в цене, то банка бы стоила 70-80 рублей, но она даже дороже средней банки тушенки за сто рублей и стоит в районе полутора сотен. Я лично вижу не выгоду 25 %, а обман 50 %. Примерно.
Получает она пять из десяти.
9. Следующая жертва: «Говядина ГОСТ» от некого «Семейного бюджета». Бедный бюджет...
Здесь у нас опять большими крупными буквами ГОСТ, а вместо нашего любимого высшего сорта уже ПЕРВЫЙ сорт. Вот это поворот. Надеюсь, первый сорт – это круче, чем высший, а то, может, и открывать её не стоит.
Первое, что меня насторожило, это размер банки. Она явно больше других, а цена у неё та же. Хотя мы уже выяснили, что цена почти ничего не значит при выборе тушенки. Ну ладно, открываем, вдруг повезет?
Здесь у нас очень милый такой холодец, давайте искать в нём мясо.
Кстати, и жира совсем не видно. А нет, вот он.
В общем, картина та же: видны волокна мяса, но не видно вразумительных кусочков, как там в этом вашем ГОСТе, которые должны быть не более 10 % от общей массы. Волокна мяса каким-то невероятно хитрым образом перемешаны с... чем то ещё.
А вот наглядная сравнительная разница, сколько в банке еды и сколько желе.
Эта тушенка получает также пять из десяти. Просто за то, что её можно съесть, чтобы не умереть от голода.
10. Консервы кусковые мясные «Пригожино».
Внешний вид банки обнадеживает, что внутри и правда кусковое мясо. Мясо. Кусочками. Заглянем же внутрь. Нет. Даже уже не вижу смысла подвергать это какой-то балльной оценке.
11. А теперь узрите, как должна выглядеть настоящая тушенка на минималках!
Берём индивидуальный рацион питания российского солдата, открываем, находим там те самые консервы «Говядина тушеная первый сорт» и смотрим.
Минимум жира. Жидкий бульончик. Цельные куски мяса.
Хорошо различимы волокна, нет фарша и в помине. Консервы легко открываются. Консервы легко разогреваются. Банка меньше и легче любой гражданской банки тушенки из магазина, но в ней больше мяса. И даже чертов лавровый листик!
Десять из десяти! Просто десять из десяти!
12. А теперь вишенка на тортике этого обзора.
Если вы собрались покупать тушенку домой, а не в поход, возьмите лучше свежей говядины и приготовьте сами. В том же магазине, где я брал весь вышеперечисленный перечень консервов, продается охлажденное мясо.
За те же деньги вместо банки тушенки вы можете стать счастливым обладателем примерно такого куска говядины.
Фактически по размеру, как та же банка, только чистого мяса.
Рецепт тушенки очень простой и написан на каждой этикетке: лук, перец, соль, лавровый лист... а значит, почему бы нам не приготовить свою тушенку?
Итак, обзор на мою тушенку.
Цельные куски мяса, сплошные волокна могучей мускулистой коровы, никакого жира и бульона вовсе, никаких банок, никакого обмана и главное – это вкусно!
Подведу итоги. Большая часть репертуара на самом деле никуда не годится и не стоит своих денег, а то, что более менее годно, стоит очень дорого и даже рядом не валяется с настоящей тушенкой. Старайтесь по возможности вообще избегать покупки консервов, готовьте из свежих продуктов и будете жирненькие и здоровенькие. Как коровки. Из баночек. Шутка. Всем пока!
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
