Ударим бататом и шпинатом по котлетам!
Редакция Амур.life иногда (всегда) хочет есть. Разговоры на тему "а что я приготовлю" витают в кабинетах непрерывно. И покушать хочется и толстеть не желательно. Поэтому никто не удивился, когда очередным заданием редакции стало "Пойди туда, не знаю, куда, и принеси то, не знаю что, и чтобы было вкусно!". Я искала-искала и нашла! Делюсь с вами, друзья.
Оказывается, в совершенно негламурных овощных киосках на китайском рынке по вполне нормальной цене можно купить батат и шпинат. Там ещё много чего продаётся: зелень, грибы разных пород и приправы со вкусом Хэйхэ, но я ухватилась за эти два продукта, как за наиболее «европейские», что ли.
Батат – корнеплод, который впервые появился в Перу и Колумбии. Его второе название – «сладкий картофель». Этот овощ внешне представляет собой утолщенные корневища, длиной от 15 до 30 сантиметров. Сочная и очень нежная мякоть покрыта тонкой кожицей. В среднем вес этого корнеплода составляет примерно 300 граммов. Цвет клубня чаще оранжевый или кремовый, но бывают розовые и фиолетовые сорта.
У китайцев розовато-кремовые и оранжевые бататы стоят 200 рублей за килограмм. Я взяла девять крупных клубней. Готовится батат просто, получается вкусно. Я почистила бататы, как обычную картошку, порезала вдоль каждый корнеплод на четыре части, посолила, слегка смазала маслом и посыпала сухим розмарином. 30 минут в духовке, и всё готово! На вкус – нечто среднее между картошкой и тыквой, но в отличие от тыквы вкус тонкий, приятный. Разнообразить стол и удивить гостей – done!
Теперь о шпинате. Михаил Савояров писал в 1914 году: «Надысь объелся я шпинатом, потом всю ночь ругался матом, бездарно, грубо и во сне, я спать мешал своей жене». Так вот, неправда всё. Шпинат – не тот овощ, который по ночам спать мешает.
За огромный пучок я отдала 140 рублей. Огромный – это значит не вмещающийся в 5-литровую кастрюлю при варке. Так что пришлось часть листьев промыть и положить в контейнере в холодильник. Остальные – на 2 минуты погружаем в кипяток, листья становятся ярко-зелёными, вода тоже, вынимаем, сливаем воду, можно есть! Как? Да как угодно: с сыром и макаронами, в салате с огурцами и соевым соусом, использовать как начинку для пирога или равиоли. Кстати, шпинат едят и сырым, как листья салата. Довольно вкусно. Ну и, разумеется, все знают, как полезен шпинат – вегетарианцы и прочие ЗОЖники врать не будут.
В общем, теперь мы в редакции на шпинате сидим, бататом закусываем. Но почему-то опять хочется есть...
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
